Frittata mit Brokkoli
und Champignons

einfaches Ofenrezept mit Parmesan

Goldbraun gebacken, wunderbar locker und voller Gemüse: Diese Frittata mit Brokkoli und
Champignons ist das perfekte Rezept für alle, die unkomplizierte Küche lieben. Ob zum
Mittagessen, als leichtes Abendessen oder für den Brunch – die italienische Eier-Spezialität schmeckt einfach immer.

Zutaten für 4 Portionen:

1 Brokkoli,
1 Handvoll braune Champignons,
8 Eier,
100 ml Milch,
200 ml Schlagsahne,
Salz,
Pfeffer,
Muskat,
50 g Parmesan


Zubereitung:

Heize den Ofen auf 180 Grad vor.

Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen. Die Stiele schälst du und schneidest sie in dünne Scheiben. Die Champignons bürstest du sauber und schneidest sie ebenfalls in Scheiben.

Verquirle die Eier mit der Milch und der Sahne. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskat. Gib den Brokkoli und die Pilze in eine ofenfeste Pfanne. Gieße die Eier-Sahne-Mischung darüber. Stelle die Pfanne für 20 bis 30 Minuten in den Ofen. Nach 10 Minuten streust du den geriebenen Parmesan darüber und lässt die Frittata fertig backen.

Schmackofatz-Tipp:

Besonders aromatisch wird die Frittata mit etwas frischem Thymian oder Schnittlauch. Wer es herzhafter mag, ergänzt zusätzlich einige Würfel Feta oder getrocknete Tomaten.