Tomaten-Ziegenkäse-Tarte
einfaches Sommerrezept mit Blätterteig
Thymian – mehr Sommer passt kaum auf einen Teller. Diese Tomaten-Ziegenkäse-Tarte
ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt als leichtes Mittagessen,
zum Picknick oder als Highlight beim Grillabend einfach himmlisch.
Zutaten für 1 Tarte:
1 Packung Blätterteig,
80 g Ziegenfrischkäse mit Kräutern
(oder einfach selber untermischen),
5 Tomaten,
2 Tomatenrispen,
Prise Salz,
1 Zweig Thymian
Zubereitung:
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Rolle den Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech aus. Verteile den Ziegenfrischkäse gleichmäßig mit einem Löffel darauf.
Wasche die Tomaten, schneide sie in Scheiben und lege sie zusammen mit den Rispen auf den Blätterteig.
Zupfe die Thymianblättchen von den Zweigen und streue sie über die Tomaten. Würze alles mit etwas Salz.
Backe die Tarte etwa 15 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist. Lass sie anschließend kurz abkühlen. Nach Belieben mit Rucola, frischem Basilikum und gehobeltem Parmesan garnieren und genießen.
Variante: Wenn du keinen Ziegenfrischkäse magst, schmeckt die Tarte auch mit klassischem Frischkäse oder Frischkäse mit Kräutern wunderbar.
Schmackfatz-Tipp:
Für noch mehr Sommerfeeling träufelst du vor dem Servieren etwas Honig oder eine feine Crema di Balsamico über die Tarte. Die süß-herzhafte Kombination passt perfekt zu den aromatischen Tomaten und dem würzigen Thymian.