Gegrillte Gemüsespieße
einfaches Grillrezept mit Sommergemüse
Vergesst langweilige Grillbeilagen! Diese Gemüsespieße sind der beste Beweis dafür,
dass Paprika, Zucchini & Co. echte Grillstars sein können. Mit einer würzigen Kräutermarinade
und feinen Röstaromen schmecken sie nach Sommer, Sonne und einem zweiten Spieß.
Zutaten für 3-4 Portionen:
Für die Marinade
½ Bund glatte Petersilie
½ Bund Thymian
3 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1 Prise Chiliflocken
Salz & Pfeffer
Für die Spieße
1 Knoblauchzehe
1 kleine grüne Zucchini
1 kleine gelbe Zucchini
2 kleine Kartoffeln
1 kleine rote Paprika
Zubereitung:
Hacke die Petersilie und den Thymian fein. Schäle den Knoblauch und presse ihn dazu. Verrühre alles mit Olivenöl, Zitronensaft, Chiliflocken sowie etwas Salz und Pfeffer zu einer würzigen Marinade.
Wasche das Gemüse gründlich.
Schneide die Zucchini in etwa 5 mm dicke Scheiben.
Halbiere die Kartoffeln und schneide eine Hälfte in Scheiben, die andere in mundgerechte Stücke.
Viertle die Paprika, entferne das Kerngehäuse und schneide sie ebenfalls in grobe Stücke.
Stecke das Gemüse nach Lust und Laune auf Holz- oder Metallspieße.
Lege die Spieße anschließend in eine flache Form und bestreiche sie rundherum großzügig mit der Marinade.
Lass die Gemüsespieße mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen.
Noch aromatischer werden sie, wenn sie etwas länger marinieren dürfen.
Grille die Spieße bei mittlerer Hitze rund 20 Minuten. Wende sie dabei regelmäßig, damit das Gemüse gleichmäßig gart und schöne Röstaromen bekommt.
Die Kartoffeln sollten am Ende weich und leicht gebräunt sein.
Schmackofatz-Tipp:
Damit die Holzspieße auf dem Grill nicht anbrennen, lege sie vor dem Aufspießen etwa 30 Minuten in kaltes Wasser. Lust auf noch mehr Geschmack? Halloumi, Champignons oder rote Zwiebeln passen ebenfalls wunderbar zwischen das Gemüse und sorgen für noch mehr Grillgenuss.