Pflücksalat mit Beeren

Himmbeeren, Blaubeeren, alle die dein Herz begehrt

Zutaten für 2 Portionen:

150 g Pflücksalat,
50 g Blaubeeren,
50 g Himbeeren,
50 g Schafskäse,
1 Handvoll gehackte Walnüsse

Für das Dressing:
2 Schalotten,
3 EL Öl,
200 g Himbeeren,
8 EL Balsamico Bianco,
Salz,
Pfeffer,
Zucker

Zubereitung:

Pflücksalat und Beeren waschen und trocknen. Gib zuerst den Salat in deine Schüssel und verteile dann die Beeren darauf.
Nun zerbröselst du den Schafskäse und gibst ihn zusammen mit den Nüssen darüber. Jetzt kommt das Dressing: Dafür schälst du die Schalotten, würfelst sie fein und dünstest sie für ca. 1 Minute in heißem Öl in einer Pfanne. Gib sie anschließend zusammen mit den anderen Zutaten in ein hohes Gefäß. Püriere mit dem Stabmixer alles zu einer feinen Masse. Tipp: Wenn du sie durch ein feines Sieb streichst, bleiben die Kerne dort haften.