Vegane Brotaufstriche
selber machen – 3 schnelle Ideen für Frühstück & Abendbrot
knuspriges Brot treffen, wird aus einer einfachen Scheibe ein echter Lieblingssnack.
Unsere drei veganen Brotaufstriche sind blitzschnell gemacht, herrlich frisch und beweisen,
dass pflanzlicher Genuss alles andere als langweilig ist. Also: Brot rösten, Lieblingsaufstrich auswählen und loslöffeln! 🥑🌿
Zutaten Veganer Cashew-Quark:
400 g Cashewnüsse
1200 ml Wasser
200 ml Wasser
1 Zitrone
Salz
Zubereitung:
Weiche die Cashewnüsse über Nacht in 1,2 Liter Wasser ein.
Gieße sie am nächsten Tag ab und gib sie zusammen mit 200 ml frischem Wasser und dem Saft einer Zitrone in einen Mixer.
Püriere alles kräftig, bis eine wunderbar cremige Masse entsteht.
Zum Schluss nur noch mit etwas Salz abschmecken – fertig ist dein veganer Cashew-Quark!
Schmackofatz-Tipp:
Mit frischen Kräutern, Schnittlauch oder etwas Knoblauch wird daraus ein herrlich würziger Brotaufstrich.
Zutaten Guacamole:
1 reife Avocado
Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
Salz
Zubereitung:
Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus.
Zerdrücke es mit einer Gabel und verrühre es mit einem Spritzer Zitronensaft, einer gepressten Knoblauchzehe und etwas Salz.
Schon ist deine cremige Guacamole fertig!
Schmackofatz-Tipp:
Ein paar gehackte Tomaten, rote Zwiebeln oder frischer Koriander machen die Guacamole noch aromatischer.
Zutaten Mandelmus:
500 g Mandeln
Zubereitung:
Gib die Mandeln in einen leistungsstarken Zerkleinerer oder Mixer und püriere sie so
lange, bis das natürliche Öl austritt und eine cremige Masse entsteht.
Lege zwischendurch immer wieder kurze Pausen ein, damit das Gerät nicht zu heiß wird.
Mit etwas Geduld wirst du mit selbst gemachtem Mandelmus belohnt.
Schmackofatz-Tipp:
In einem sauberen Schraubglas hält sich dein Mandelmus im Kühlschrank mehrere Wochen. Vor dem Verwenden einfach kurz umrühren.